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食品添加物

厚生省において許可されている食品添加物は、常時、約300種以上あります。その内容は、合成着色料、保存料、抗酸化剤、保存料、発酵調整剤等、多岐にわたります。
一度許可されていて、後に製造が中止になったものとしては、昭和30年代に盛んに使用された豆腐や魚肉ソーセージ等に使用されたAF-2等多数あります。
人は愚かなものであり、ここでも、後になって初めて安全性に問題があることが分かるという、典型的なまずい例が浮き彫りにされるのです。
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