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佃煮・袋詰 佃煮・袋詰

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牡蠣(かき)佃煮


1,600円

メーカー: 遠忠食品

B-0009
0.11kg
  売り切れ

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商品名 牡蠣(かき)佃煮 包装形態
JANコード 4964773002332 内容量 100g
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
*開封後は、お早めにお召し上がりください。
賞味期限 90日
*可能な限り出来立てを工場から直送します。

現材料名 補足事項
かき 宮城県奥松島産
醤油 国産丸大豆(遺伝子組換えなし)、国産小麦、保存料・アルコール無添加
*常温で約一年間かけて熟成されてます。
砂糖 種子島産さとうきび使用粗糖
*精製度の低い自然に近い砂糖です。
発酵調味料 国産米発酵醸造調味料
*米・米こうじを原料として、日本酒の素となるもろみを醸造し、糖化工程を経た醸造調味料です。
しょうが 高知県産しょうが使用
寒天 国産天草使用無漂白寒天

原材料の牡蠣(かき)は、宮城県奥松島で養殖、水揚げされた身の厚い牡蠣を使用しています。

宮城県松島湾は、風光明媚な場所としても有名ですが、宮城県は牡蠣の日本三大名産地の一つでもあります。
森の樹木が牡蠣の育成に寄与するといわれており、漁民みずから山の森林を守り育てています。
また、奥松島の牡蠣は初夏に松島湾で種かきが採苗され、それを中間育成し、その後夏にかけて石巻湾まで移動させます。移動する理由は、石巻湾には鳴瀬川、吉田川、北上川の水が適度に混ざるため牡蠣の生育には最適な環境になるためです。そんな奥松島で育つ牡蠣は、通常2年かかるところを1年で立派に成長します。生の状態で佃煮に仕上げることで旨み成分を閉じ込めました。

国産しょうがの風味が効いた高級珍味です。

職人の技が冴える、昔ながらの直火釜炊きで炊き上げました。

※その日の天候、湿度、また素材の状態をチェックし、微妙な火加減調整をしながらつくります。大正2年に創業以来、丹精込めてつくり続けてきた佃煮の技術と経験がものをいいます。

醤油は、国産丸大豆、国産小麦使用の保存料・アルコール無添加の本醸造濃口醤油を使用してます。常温で約1年間かけて熟成されています。

砂糖は、種子島産さとうきびから作られた精製度の低い粗糖を使用してます。ミネラル成分を残ししっとりした上品な甘さに仕上がるぜいたくな砂糖です。

※一般市販品は、上白糖、グラニュー糖を使用しているのが主流です。

化学調味料(アミノ酸等)添加物を使用しない素材の持ち味を十分にご堪能できる逸品です。

※薄味で、最小限の調味料で炊き上げています。

原料および調味液原料については国産原料にこだわってます。

※遺伝子組換え原料は使用せず、安全性を重視してます。

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