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佃煮・ビン詰 佃煮・ビン詰

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江戸前でぃ!(本美乃洲貝)


720円

メーカー: 遠忠食品

C-0029
0.29kg
 



※商品の説明は、スクロールしてご覧下さい。


商品名 江戸前でぃ!(本美乃洲貝) 包装形態 ビン
JANコード 4964773002011 内容量 60g
保存方法 常温
*開栓後は、要冷蔵(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。
賞味期限 180日
*可能な限り出来立てを工場から直送します。

現材料名 補足事項
本美乃洲
(ホンビノス貝)
千葉県行徳産
醤油 国産丸大豆(遺伝子組換えなし)、国産小麦、保存料・アルコール無添加
*常温で約一年間かけて熟成されてます。
砂糖 種子島産さとうきび使用粗糖
*精製度の低い自然に近い砂糖です。
発酵調味料 国産米発酵醸造調味料
*米・米こうじを原料として、日本酒の素となるもろみを醸造し、糖化工程を経た醸造調味料です。
寒天 国産天草使用無漂白寒天

原材料のホンビノス貝は、千葉県行徳で収穫された天然のホンビノス貝を使用しています。

現在、築地では「白ハマグリ」と呼ばれて流通しつつありますが、正確にはホンビノス貝といいます。
東京港に入港する外国船が浮力を上げるため船内に溜め込んでいた水(バラスト水と呼ばれております)を放出します。
このとき、本来は日本に生息していなかったホンビノス貝の稚貝も一緒に放出されこれが成長したものです。
米国などではクラムチャウダーの具材として幅ひろく利用されており、ハマグリに似た肉厚の身が大きな特徴です。
佃煮として一般流通では販売されていないと思います。

職人の技が冴える、昔ながらの直火釜炊きで炊き上げました。

※その日の天候、湿度、また素材の状態をチェックし、微妙な火加減調整をしながらつくります。大正2年に創業以来、丹精込めてつくり続けてきた佃煮の技術と経験がものをいいます。

醤油は、国産丸大豆、国産小麦使用の保存料・アルコール無添加の本醸造濃口醤油を使用してます。常温で約1年間かけて熟成されています。

砂糖は、種子島産さとうきびから作られた精製度の低い粗糖を使用してます。ミネラル成分を残ししっとりした上品な甘さに仕上がるぜいたくな砂糖です。

※一般市販品は、上白糖、グラニュー糖を使用しているのが主流です。

化学調味料(アミノ酸等)添加物を使用しない素材の持ち味を十分にご堪能できる逸品です。

※薄味で、最小限の調味料で炊き上げています。

原料および調味液原料については国産原料にこだわってます。

※遺伝子組換え原料は使用せず、安全性を重視してます。

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